Dieta, nutrición y cambio corporal (14ª Parte)

Acelerar el metabolismo: principios básicos

¿Cómo podéis acelerar el metabolismo para quemar más calorías? Realizando actividades aeróbicas y rutinas con pesos, incrementando el porcentaje de masa muscular, tomando un suplemento termogénico de segunda generación que actúe con eficacia las 24 horas del día y, por supuesto, haciendo comidas más ligeras y frecuentes. Estos son los principios en los que se basa la dieta lipolítica MET.

La recomendación de comer más a menudo pero reduciendo el contenido de los platos para reducir la grasa acumulada responde a que este tipo de régimen alimentario favorece la termogénesis y la absorción de los nutrientes. He observado en numerosas ocasiones que con las tres comidas abundantes convencionales se ingiere una cantidad excesiva de alimento y se sobrecarga el aparato digestivo, sobre todo cuando se almuerza al mediodía y no se vuelve a probar bocado hasta las últimas horas de la tarde, porque existe la tendencia a extralimitarse en la comida vespertina. Estas situaciones son precisamente las que menos convienen a quienes deseen perder grasa. En lugar de dividir las comidas en desayuno, almuerzo y cena, numeradlas y pensad en ellas como en las comidas primera, segunda, tercera, cuarta y quinta. Si pasáis cinco o seis horas sin tomar nada y luego hacéis una comida abundante, no sólo obstaculizaréis la eliminación de tejido adiposo, sino que favoreceréis su formación y, como hemos señalado en entregas anteriores, frenaréis los procesos de síntesis de masa muscular. Recordad que el cuerpo admite una cantidad determinada de proteínas, carbohidratos y lípidos en cada comida, y nosotros debemos buscar la manera de alimentarnos con la máxima eficacia. Distribuyendo las calorías totales en cinco raciones equilibradas MET —con proteínas de calidad, carbohidratos complejos y las grasas adecuadas—, canalizaréis las comidas hacia la formación de tejido muscular, y no hacia las reservas de grasa. Asimilaréis más nutrientes y mantendréis el nivel de insulina constante todo el día. No se producen ni picos de esa hormona (favorece el almacenamiento de grasa) ni bajones de energía por la tarde. Podéis hacer como yo y potenciar las propiedades de esta dieta tomando Primestrin+ (la fórmula potenciadora de la hGH y de la testosterona de Venice Beach), que estimula la lipólisis, el anabolismo y la función inmunitaria.

¿Qué dice la ciencia al respecto?

Un estudio efectuado en la Universidad de Limburgo (Países Bajos) concluye que las personas que hacen comidas ligeras y más numerosas experimentan una mayor estabilidad en los procesos de oxidación y tienen menos tendencia a engordar que las que ingieren el mismo volumen calórico pero en raciones más copiosas. En una investigación rusa realizada con ratas se ha comprobado que la síntesis proteica se acelera cuando el volumen de alimento total se reparte en cinco raciones en vez de en tres. Además, comer en cantidades menores pero con más frecuencia es más saludable y ayuda a regular el colesterol. Más datos: en un ensayo clínico del St. Michael’s Hospital, en Ontario (Canadá), se pidió a un grupo de voluntarios que siguiera la dieta típica de tres comidas diarias y a otro que distribuyera las calorías totales en doce raciones. Al término del estudio, el segundo grupo presentaba un nivel de considerablemente menor de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el colesterol malo, el que obstruye las arterias.

No infravaloréis la importancia de seguir un régimen nutricional compuesto de cinco comidas diarias si pretendéis perder grasa corporal. Estudios sobre la diabetes han demostrado con absoluta claridad los beneficios de la absorción óptima de los nutrientes, del aumento del ritmo metabólico y de un nivel de azúcar en la sangre más estable, todo ello efecto directo de apostar por las comidas frugales, equilibradas y de bajo índice glucémico, y no de atiborrarse cuando nos asalta el hambre. Si vuestro objetivo es reducir el porcentaje de tejido adiposo y no planificáis vuestras cinco comidas diarias, estáis abocados al fracaso. Estructuradlas con antelación y tened presente que cada una de las comidas MET neutraliza el catabolismo, que se activa cuando el organismo no recibe los nutrientes que necesita en el momento apropiado.

Estas son algunas de las recomendaciones más divulgadas para acelerar el metabolismo, pero los asiduos de esta sección conocen una estrategia menos extendida y en la que se basa la dieta lipolítica MET: TOMAR MÁS PROTEÍNAS.

El mayor procesamiento que requieren los alimentos proteínicos en comparación con los carbohidratos y las grasas justifica que figuren en mayor proporción en todas las comidas. De hecho, el aumento de los procesos metabólicos que se han observado con el consumo de proteínas casi duplica el que se registra con la ingestión de carbohidratos y grasas. En un estudio (Robinson et al., 1990) se comprobó que las calorías que se quemaban para digerir los productos proteínicos representaban un 10% de la ingesta total. Eso significa que si sigo una dieta proteínica de, digamos, unas 3.200 calorías, en el mero hecho de comer se utilizarán 320, las mismas que quemaría en una sesión matinal de cardio. Veamos otros ejemplos.

Alimento - Calorías - Gasto energético equivalente
2 rebanadas de pan integral - 170 - Jugar al tenis 30 min.
1 copa de vino (180 ml) - 150 - Andar a paso rápido 30 min.
6 bombones pequeños - 230 - Montar en bicicleta 10 km a 15km/h
3 galletas de avena y pasas - 260 - Cortar el césped 55 min.
2 tazas de sopa de verduras sin grasa - 160 - Realizar labores domésticas ligeras 30 min.
4 tazas de lechuga con verduras y limón - 150 - Comprar en el supermercado 30 min.
1 naranja - 110 - Hablar por teléfono 20 min.

Para estimular aún más la eliminación de grasa, fijaos en lo que servís en el plato antes de incrementar la actividad física. ¿No preferiríais descubrir unos abdominales envidiables mejorando vuestras estrategias alimentarias que pasando más horas en la bicicleta estática?
Por este motivo, con el sistema MET se sigue una dieta lipolítica integrada por un 48% de proteínas hasta alcanzar el objetivo deseado. ¿Qué efectos tiene en la salud y la forma física esta elevación temporal del consumo proteínico?

- Aceleración de alrededor de un 10% del ritmo metabólico.
- Estabilización del nivel de HDL, el colesterol bueno.
- Reducción del nivel de LDL, el colesterol malo.
- Disminución del nivel de triglicéridos, otro tipo de grasas perjudiciales.

En definitiva, tomando más proteínas, además de quemar más grasa, experimentaréis muchos otros beneficios. Eso sí, elegid proteínas de calidad, como el pavo y el pollo (carne blanca), el pescado y las claras de huevo. Por cierto, las fases de dieta pueden resultaros mucho más llevaderas con un suplemento como UDA+ Protein, sin azúcar y bajo en carbohidratos. Los batidos de UDA+ entre horas, como tentempié, no sólo proporcionarán a vuestro organismo proteínas de la mejor calidad y más absorbibles durante todo el día, sino otros nutrientes de especial relevancia para las personas que hacen dieta. Por ejemplo, obtendréis una concentración mayor de lo habitual de aminoácidos y los valiosos ácidos grasos omega 3, procedentes de los aceites de semilla entera de lino y de borraja. Se trata de un dato importante porque la semilla entera de lino que contiene UDA+ Protein es especialmente rica en ácido linolénico (entre un 56% y un 60%). Estos compuestos ayudan a mitigar el intenso deseo de comer grasas que suele sentirse cuando se hace dieta. Cuando empecé a tomar batidos de UDA+ Protein entre las comidas principales, constaté que el ansia de consumir alimentos grasos desaparecía por completo, y puedo decir que por primera vez en mi vida me sentía satisfecho y fuerte mientras me preparaba para una competición. Desde que hice dieta durante 12 semanas con la UDA+ Protein y otras tantas sin ella para ver si existía alguna diferencia, y vi que me sentía mucho mejor con ese suplemento, se lo recomiendo a todos mis clientes. Varios amigos míos han observado los mismos efectos. Uno de ellos, culturista y naturópata, afirma que el cambio que noté cuando incluí la UDA+ Protein en la fase de precompetición se debió, en parte, a los ácidos linoleico y alfalinoleico, que reducen sustancialmente el tiempo de recuperación muscular después de una sesión de ejercicio físico. Lo más interesante para los culturistas es que esos ácidos, presentes en la fórmula de la UDA+ Protein, facilitan la conversión del ácido láctico en agua y dióxido de carbono, lo que se traduce en entrenamientos más productivos y en músculos más llenos en el periodo de definición.

Pero la proporción y la calidad de los ácidos grasos esenciales que contiene UDA+ Protein, de Venice Beach, también poseen un gran valor cuando se siguen dietas de restricción calórica. Esos regímenes estimulan la producción de hormonas del estrés, como el cortisol y la noradrenalina, que interfieren en el desarrollo muscular y la eliminación de la grasa. La combinación específica de la UDA+ Protein ayuda a reducir el nivel de esos agentes, que, como hemos señalado en lecciones anteriores de este curso, aumentan también tras una dura sesión de ejercicio físico: una razón más para que los deportistas que se entrenan con intensidad lo integren en su programa de suplementos.

Después de alcanzar la forma física que deseáis, podéis seguir la dieta de mantenimiento MET, que detallaremos en los próximos números. De momento, si vuestro objetivo es lograr un físico definido y musculado, os animo a diseñar vuestra estrategia y a plasmarla en un diario. Estoy seguro de que, con la información adecuada y tenacidad, lograréis vuestro propósito. ¡Nos vemos el mes que viene! Hasta entonces, entrenaos con pasión.